Malovýroba - příležitosti a odlišnosti

V porovnání s velkovýrobním zpracováním jablek jsou v moštárně zpracovávány objemy v řádu několika procent kapacity velkovýrobního závodu (moderní velkovýrobní lisy jsou schopny zpracovat denně tolik ovoce, kolik projde naší moštárnou za celý podzim). To je ostatně také příležitost, abychom nabídli produkty, které velké zpracovny nenabízejí a které jsou vyrobeny technologiemi použitelnými právě jen v malém měřítku.

Na rozdíl od velkovýroby, kde se po vylisování jablečná šťáva zahustí na konzistenci koncentrátu a později při plnění do obalu pro spotřebitele se naředí pitnou vodou na původní hustotu, jablečný mošt je plněn do lahví bez jakéhokoli ředění či zahušťování.

Obrazová příloha článku