Tradice Bílých Karpat

Tradice Bílých Karpat (TBK) jsou dobrovolným seskupením nevládních a neziskových organizací, obcí a fyzických osob, které spojuje zájem napomáhat všem aktivitám, které trvale podporují a rozvíjejí tradiční zemědělskou a řemeslnou produkci Bílých Karpat.

Členy Občanského sdružení Tradice Bílých Karpat, které bylo založeno v roce 1998, jsou:

• Informační středisko pro rozvoj Moravských Kopanic, o.p.s., Starý Hrozenkov
• Nadace Veronica, Brno
• Obec Hostětín
• PRO-BIO, regionální centrum Bílé Karpaty, Starý Hrozenkov
• Radim Pešek, ovocnář a zahradník z Bojkovic
• Zdeněk Ševčík, ekologický ovocnář z Pitína
• ZO ČSOP Bílé Karpaty, Veselí nad Moravou
• ZO ČSOP Kosenka, Valašské Klobouky
• ZO ČSOP Veronica, Brno

Členové TBK rozvíjejí program na podporu tradičního ovocnářství v Bílých Karpatech, který započal mapováním ovocných dřevin a je zaměřen na zpracování ovocnářské produkce. Od roku 2000 TBK provozují moštárnu v Hostětíně.

V roce 2003 byla členy sdružení založena také obchodní společnost Tradice Bílých Karpat, s.r.o., později přejmenovaná na Moštárna Hostětín s.r.o.

V současné době se TBK snaží spolupracovat s drobnými řemeslníky z Bílých Karpat, kteří vyrábějí bylinné čaje, med, papuče, pletené koberce, svíčky z včelího vosku, dřevené nádobí, holubičky a další výrobky tak, aby společně vytvořili ucelenou nabídku tradičních regionálních produktů.

Ochranná známka Tradice Bílých Karpat slouží jako značka kvality a původu pro výrobky pocházející z Bílých Karpat s cílem napomoci odbytu tradičních místních produktů. Zákazníkovi pak ochranná známka identifikuje výrobky, které z Bílých Karpat pocházejí.

Energie ze slunce

Teplá voda ze slunce

Zásobování moštárny teplou vodou zajišťuje velkoplošný solární kolektor s plochou 36 m2. Kolektor má absorbér se selektivním povrchem TiNOX a ročně dodá 12-13 tisíc kWh.

Fotovoltaická elektrárna na střeše moštárny

Elektrárna dodávající proud pro provoz moštárny se skládá ze 40 polykrystalických panelů o výkonu 220 W, rozčleněných do dvou sekcí po 20 panelech. Úhrnný instalovaný výkon je až 8,8 kW. Investorem elektrárny je Nadace Veronica.

Elektrárna ročně vyrobí více než 8 000 kWh elektřiny, což odpovídá roční spotřebě elektřiny při provozu moštárny. Protože spotřeba a výroba elektřiny na moštárně nejsou v průběhu dne a roku stejné, přebytky energie, které nespotřebuje moštárna, dodá systém do rozvodné sítě.

Používáme zelenou elektřinu

Mimo vlastní vyrobenou energii z fotovoltaické elektrárny odebírá moštárna elektřinu výhradně z obnovitelných zdrojů. Jsme smluvním odběratelem elektřiny od společnosti Nano Energies, která vykupuje přebytky od malých výrobců a dodáváme je zákazníkům, kteří dbají na životní prostředí a nechtějí za svou zodpovědnost zbytečně připlácet.

Sortiment moštárny

Při výrobě jablečného moštu jsou používány postupy, které v co největší míře uchovávají přírodní charakter nápoje.

Jablečný mošt se při výrobě:

• nečeří (nepoužívají se čeřidla tanin či želatina)
• nefiltruje (žádné papírové ani látkové filtry)
• nepřibarvuje
• nepřislazuje
• neředí.

Konečný produkt z Hostětínské moštárny – jablečný mošt – je 100% jablečná šťáva bez jakýchkoli přísad, umělých sladidel či filtrace, která je konzervována pasterizací.
Ochutnejte:

• Hostětínský mošt jablečný bio
• Hostětínský mošt jablečný s červenou řepou
• Hostětínský mošt jablečný s mátou
• Hostětínský mošt Zelená energie
• Hostětínský mošt s rakytníkem
• Hostětínský sirup z květů černého bezu
• Hostětínský sirup z listů máty peprné
• Hostětínský sirup rooibos
• Hostětínský sirup z květů a listů konopí

Unikátnost výrobků

Výrobním sortimentem moštárny jsou přírodní jablečné šťávy, které mají vzhledem k ostatním šťávám na trhu několik odlišností:

Tradiční výrobní postup

Na etiketě jablečného moštu se zákazník dozví, že se jedná o jablečnou šťávu neředěnou, nefiltrovanou, nepřislazenou. ? ťáva je konzervována pasterací bez chemického ošetření. Příznačný je rovněž sediment na dně láhve, který je znakem přírodního charakteru nápoje. Jde tedy o nápoj, který si v co největší míře uchovává vlastnosti čerstvě vylisované jablečné šťávy. Na rozdíl od naprosté většiny jablečných a jiných ovocných šťáv na našem trhu není tedy tento jablečný mošt vyroben obnovením šťávy z jablečného či ovocného koncentrátu.

Regionální původ

Další vlastností, která odlišuje jablečný mošt od ostatních jablečných šťáv, je regionální původ suroviny použité na jeho výrobu. Zpracovávaná jablka pocházejí v maximální možné míře z území Bílých Karpat – spotřebiteli to ukazuje ochranná známka "Tradice Bílých Karpat", která garantuje regionální původ výrobku.

Biopotravina

Třetí odlišností je kvalita nápoje – více než 80 % produkce je dnes vyrobeno v kvalitě BIO – Produkt ekologického zemědělství. Znamená to, že jak zpracovaná jablka, tak celý výrobní postup vyhovují požadavkům zákona o ekologickém zemědělství.

Moštárna každoročně během podzimní sezony zpracuje od 150 do 200 tun jablek, z nichž přibližně čtyři pětiny pocházejí z certifikovaného ekologického zemědělství.