Workshopy o udržitelném stravování pro brňanky a Brňany

Cílem workshopu bylo seznámit účastníky s uhlíkovou stopou potravin – tedy přinést nejnovější poznatky o dopadech stravy na životní prostředí, možnosti snižování odpadů z provozoven, výhod a nevýhod vaření s biopotravin. Porovnali jsme uhlíkovou stopu lokálních a sezónních potravin/surovin s konvenčními surovinami z dovozu. Diskutovali jsme i vliv obalů na celkovou tzv. uhlíkovou bilanci provozu kuchyně a na možnosti jejich náhrady či možnost jejich oběhu. 

Workshopy podpořil Magistrát města Brna.